Suppeoppskrift

På jobben til mor har de laget en kokebok med ulike suppeoppskrifter.

Nå er de igang igjen - blir spennende å se resultatet.

I dag kommer en oppskrift på ei vanvittig god suppe. Kanskje ekstra god nå om høsten :)

Purreløksuppe

Ingredienser til 4-6 porsjoner 

250 g purreløk 

1 løk

1 ss smør

1/2 liter buljong

1,5 dl fløte

1/2 pk naturell kremost (jeg har brukt krydderost!)

1/2 bok skinke (picnic)

1 ss maizena

salt og pepper - helst nykvernet

Slik gjør du:

Del purren på langs og vask den grundig mellom bladene, skjær den så i tynne strimler på tvers

Grovhakk løken. Skjær skinken i terninger

Aligator-oppskjæreren fra Clas Ohlson er å anbefale.. Skjær gjerne skinken også opp her!

Purre og løk surres lett i smøret.

Tilsett buljong og kok dette til løken er mør - ca 45 min.

Ha i fløte, ost og skinke de siste 10 min. 

Suppen jevnes med maizena utrørt i litt kaldt vann og smakes til med salt og pepper. 

Nyt den, gjerne med godt brød/rundstykker, og gi meg gjerne en tilbakemelding om hva du synes :)

Vin som blir anbefalt i boka er: enten en "chardonnay" eller en "pinot gris" :)

- Ena